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O grande público visitante e o crescente número de expositores na Expodireto Cotrijal 2015, movimentam uma estrutura de retaguarda que surpreende pelos números.

Conforme o Gerente de Supermercado da Cotrijal, Arthur Ribeiro Sobrinho, uma equipe composta por 438 pessoas é responsável pela alimentação nas duas praças e no restaurante do Parque. E para matar a fome dos cerca de 40 mil visitantes que almoçam durante os cinco dias do evento, serão assadas até o final da feira, 17 toneladas de carne bovina, suína e linguiça. Os hortigranjeiros, que assim como a carne, estão sendo fornecidos por 90 produtores ligados à Cotrijal, devem chegar a 2,2 toneladas. O controle de qualidade é garantido pelas equipes e fiscalizado pela coordenação da área.