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Local de ampla visitação na Expodireto Cotrijal, a Cozinha Show destaca nesta edição o tema "Risotos", com o objetivo de valorizar o emprego de produtos da unidade familiar, agroindústrias e estimular a diversidade alimentar. No espaço, coordenado pela Emater/RS-Ascar, vinculada à Secretaria Estadual de Desenvolvimento Rural (SDR), o público é sensibilizado para a versatilidade e os benefícios do arroz na alimentação humana, grão que não contém glúten e é rico em amido.

Além disso, o arroz faz parte do grupo dos cereais, é fonte natural de carboidratos e apresenta vitaminas do complexo B e minerais como o zinco, importantes para o sistema imunológico.

Através de oficinas diárias, as extensionistas da Emater/RS-Ascar demonstram que o risoto é um prato dinâmico. Quem passou pela Cozinha na segunda-feira (04/03) e na terça-feira (05/03), conheceu o risoto de copa com figos e o de bacon com cerveja; e na quarta-feira (06/03), os risotos de alho-poró e de moranga cabotiá. Já na quinta-feira (07/03), o público pode saborear o risoto de moranga cabotiá e o de espinafre com pimenta biquinho.

No último dia de feira (08/03), os visitantes tiveram a oportunidade de acompanhar a oficina de risoto de bacon com cerveja, às 10h, e de espinafre com pimenta biquinho, às 14h.

De acordo com a coordenadora da Cozinha Show, Luciana Gobbi, o espaço incentiva a prática de uma cozinha criativa, com diferentes misturas de sabores, temperos e texturas, abrindo espaço para o uso diversificado e saudável de ingredientes produzidos pela agricultura familiar. Também se busca contribuir com a promoção da saúde, por meio da produção de caldo natural de legumes em substituição aos caldos industrializados.

Assessoria de Imprensa da Emater/RS-Ascar na Expodireto Cotrijal
Deise A. Froelich
Vanessa Almeida de Moraes